CARÈME Marie-Antoine (1784-1833)

Montmartre - 20ème division
vendredi 8 février 2008
par  Philippe Landru

Cuisinier et pâtissier français, il officia pour les plus grands de son époque (Talleyrand, Georges IV d’Angleterre, les empereurs de Russie et d’Autriche...), à tel point qu’il avait été surnommé « le cuisinier des rois et le roi des cuisiniers ». Pour lui, la pâtisserie et l’architecture étaient indissociables, et ses pièces montées relevaient de la virtuosité absolue. Il laissa plusieurs ouvrages culinaires.

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Reconstitution de l’acte de naissance de Marie-Antoine Carème - Paris.

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Commentaires

CARÈME Marie-Antoine (1784-1833)
vendredi 15 mai 2015 à 11h13

Nom d’artiste Antonin Carême (russifié)par ailleurs cuisinier de l’empereur de Russie (qu’il n’a jamais vu)
Connu surtout comme cuisinier de Talleyrand (voir sa cuisine au château de Valendray)