Violoniste virtuose mondialement reconnu, il aima toute sa vie partager sa passion avec le plus large public. Il joua dans les salles les plus prestigieuses et avec les plus grands orchestres. Ambassadeur de bonne volonté de l’Unesco, cet Israélien résidant en France avait une place à part dans le monde musical classique : réputé pour ses interprétations, parfois atypiques du répertoire, il était également à l’aise dans le jazz ou la musique tzigane. Cheveux blancs en broussaille et yeux bleus perçants, personnalité charismatique, fantasque et farouche, Ivry Gitlis jouait généralement, immobile et les yeux fermés. Son violon : un Stradivarius de 1713 acquis en 1964.
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