La commune de Bouillant ne fut réunie à celle de Crépy-en-Valois qu’en 1828. Aujourd’hui, Bouillant est considéré comme un quartier de la ville de Crépy-en-Valois.

L’église Saint-Martin date des XVe et XVIe siècles. Elle ne comprend plus que la nef. Quatre contreforts soutiennent la façade : le choeur et les transepts de l’église furent démolis sous la Révolution française. Aujourd’hui, cette mutilation est encore visible sous la forme de belles ruines.

Cette église fut restaurée en 1828, mais elle ne semble plus en activité. Son cimetière a disparu, désaffecté, à l’exception du très beau tombeau de l’épouse du sculpteur Bartholomé que certains prennent pour un calvaire ou pour un monument aux morts.

Bartholomé fut également l’auteur du monument aux morts de Crépy-en-Valois, situé près des ruines de la collégiale Saint-Thomas de Canterburry.