En 1902, Gustave Belin, pâtissier alors âgé de 25 ans, lança la « manufacture des biscuits Belin » à Bagnolet. Il se fit aider par son frère Camille (1871-1930) qui avec son autre frère Raymond (1868-1931) avait fondé la « société des spécialités Gondolo » qui fut mise en faillite en 1901. En 1912, la société s’agrandit et prit le nom collectif « Belin Frères ». Les biscuits, jusque-là produits de luxe, furent utiliser durant 14-18 comme « pains de guerre » pour leur valeur nutritive au profit des soldats. Ainsi, le produit se démocratisa dans les années 1920. L’entreprise, devenue la Société Anonyme des Biscuits Belin, subit malgré tout une crise à partir de 1925 et termina en faillite en 1929.

En 1931, nouveau départ, Gustave Belin créa à Château-Thierry la Société Anonyme des Biscuits Belin. De nouveaux biscuits furent créés. A la mort du fondateur en 1939, son fils Roger Benin lui succéda. Les trois frères Belin reposent dans la même tombe.