En 1956, quand Alain Prédo entra dans la société de charcuterie de son père, celle-ci employait onze personnes. En 1991, cette même société de près d’un milliard de francs de CA était un groupe de 555 personnes.

Dans l’intervalle, il avait changé son nom : Prédo était devenu Prédault, plus connoté terroir... En 1982, il se fit connaître du public en lançant à grands renforts de publicité le fameux Foué, qui plaça l’entreprise leader dans la vente de jambon.